鳇鱼和鲟鱼有什么区别，鳇鱼是不是保护动物

导语：鳇鱼和鲟鱼有所不同，是国家一级保护动物，原产于黑龙江流域，这种鱼体型庞大，可以食用，最重可达1000公斤，还是大型食肉性的鱼类，鳇鱼的食量大，力量强，被称为活化石、水中大熊猫。现如今，鳇鱼主要存在于黑龙江从上至下流域、松花江下游等区域均有分布。

鳇鱼和鲟鱼有什么区别

1. 分布范围的区别：鳇鱼主要分布于黑龙江、松花江以及长江、新疆额尔齐斯河等区域，鲟鱼主要分布于中国长江干河流域金沙江以下及海河口区域，在国外的朝鲜汉口等也有分布;

2. 生活习性的区别：鳇鱼生活于江河中下层，栖居于淡水区，而鲟鱼是底栖鱼类，食肉性鱼类，主要以其它鱼类为食物;

3. 生长繁殖期的区别：鳇鱼出生5个月以后才达到性成熟，雌鱼的产卵期为5-7月份，产在沙砾上，而鲟鱼是大型洄游性的鱼类，雌鱼产卵为16-29岁，产卵量大，一条雌鱼可产百万，但是成活率很低;

4. 诞生时间的区别：鳇鱼诞生于侏罗纪时期，鲟鱼则诞生于亿万年前的白垩纪时期。

鳇鱼能吃吗

鳇鱼可以吃，现如今有很多人工养殖的鳇鱼，制作方法有很多：

1. 红烧鳇鱼：将新鲜的鳇鱼清洗干净切成小块，热油姜片葱段爆味，放入鱼块，翻炒加料酒等调味料，等待鱼块变色，肉质紧致，加入适量的水和炖料，盖上盖子焖十多分钟即可盛盘食用;

2. 鳇鱼炖土豆：鳇鱼清洗干净、土豆去皮，将二者切块，大小均匀，热锅放油，将鱼肉放入油锅里煎，小火等鱼肉颜色发白，加入白酒和醋、姜片等调味，再加入热水和八角、花椒等大料，大火烧开，中火收汁，即可盛盘食用。

鳇鱼是不是保护动物

鳇鱼现在是现是国家一级保护动物，根据资料记载，从20世纪开始，因为过度捕捞导致鳇鱼产量急剧下滑，鱼种恢复程度慢，因此被列为世界自然保护联盟的濒危物种的红色名单，1998年，联合国华盛顿公约将鳇鱼认定为濒危物种。