法国是有名的香水产地，这里汇集了全世界闻名的香水，同时也汇集了各种有名的闻香师，这些闻香师可以凭借鼻子完全不需要借用仪器嗅出香水的味道，他们只需要轻轻的闻上一闻就可以辨别香水的成分。毫无疑问，闻香师是一个令人向往的职业，宛如中国的古代中医让人向往。一开始闻香师并不外传，属于家族传递，但是随着时代的发展和对闻香师的需求，一些培养闻香师的学校也顺势而生，最有名的一所学校就是法国巴黎的凡尔赛校区了。
闻香师需要学习3至6年，学习的内容包含各个方面，比如：化学分析、合成技术等，还有实习课程。闻香师这个职业不仅要求的有实力，更有天赋，有些人的嗅觉天生敏感，嗅觉记忆力也十分优异，当然了，对闻香师这一职业的热爱也是十分重要的一方面。目前，国内外有很多学校都开设了闻香师的培训课程，像上大学一样去进修上学即可。
在世界上有几种工资很高的职业，其中，闻香师就是一种，在欧洲地区闻香师的薪酬可以高达百万欧元。在国内，闻香师也十分缺乏，闻香师的薪酬也会随着闻香师的能力而升高降低，但是，总的来说，薪酬也是十分高昂的，月薪基本在3万元以上，这个收入比一般的大城市白领都要高不少。比起其他工作，闻香师十分受人欢迎，就像古代中医那样备受喜爱。
想成为闻香师，首先要拥有超高的天赋和能力，其次就是进修，需要学习3-6年，平常人可以分辨出来十多种不同的气味，而一个好的闻香师则可以分辨400多种气味，随着学习程度的加深，可以高达3000种味道。成为闻香师还有一个很重要的地方，那就是在日常生活中，闻香师的工作还会对人的生活造成限制，比如：不能饮酒和吸烟、日常生活中需要经常锻炼嗅觉。
