核桃油是核桃其中的精华，历来都有核桃补脑的说法，其实它的功效与作用还不止这些，它对人的视力、头发等都有益处。现在核桃油的价格还是比较高的，不过还是有很多家长想要买来给孩子吃，那么最小几个月大的孩子才能吃呢?
目前核桃价格在30—100元/斤左右，不过我们能买到的大多都是即食核桃，它们的皮都相对较薄，所以并不是常用于榨油的核桃。最低一级的榨油用核桃价格在40元/斤左右，但是这种核桃出油率不足30%，从原料上来说至少就得卖到70元/斤。
况且还要加工的费用，所以那些价格很低的核桃油基本都是混合油，所以只要是低于70元的最好不要购买，不可能是真的核桃油。这些混合油功效远不及纯核桃油，即使买了也没有太大的营养价值。
核桃油虽然很好，但是对于婴幼儿来说还是有谨慎食用。在孩子1岁以前最好都不要喂食油类产品，因为油脂多对于孩子来说可能会引起腹泻，在1岁以后就可以加在食物中了。有些人也会建议在孩子6-7月开始服用，这时候孩子还是只能吃一些软食，大多都是在吃小米粥等易消化的食物，在里面放一点核桃油也未尝不可。不过最重要的就是要注意量，几滴即可，而且要买质量好的核桃油，这样才能够给孩子提供充足的营养。
核桃油里富含磷脂、亚油酸等物质，这些对于脑神经发育都有着重要的促进作用，特别是亚油酸是人不能在体内合成的，所以只能通过吃来摄取，核桃就是非常适合补充它的食物。
亚油酸还能帮助头发的生长，长期适量服用可以使头发更加浓黑。不仅如此，核桃油与母乳的DHA和ARA前体物质、Ω-6脂肪酸含量极为相似，所以小孩子吃了非常好吸收，可以有效地润肠通便。除了对大脑发育极佳外，对于孩子的视力也有明显的改善作用。
