4公斤重的帝王蟹需要15到25分钟来蒸，因为帝王蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃和胃肠道都覆盖着各种细菌和污泥。有些人会吃螃蟹肚子里的细菌或寄生虫而得病，因为他们没有把螃蟹洗干净，不能把它煮透，或者因为他们生吃醉蟹或腌蟹，而帝王蟹会在15到25分钟内煮好。
帝王蟹，也被称为石蟹或石蟹，是一种属于镰蟹科的甲壳动物。它不是真正的螃蟹。它主要分布在寒冷的海域。它因其巨大的体积而得名。帝王蟹应该生吃，死蟹不应该吃。帝王蟹死亡后的僵硬和自溶期大大缩短。帝王蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，导致呕吐、腹痛和腹泻。
螃蟹中的细菌或寄生虫在高温下蒸了很长时间后已经不存在了，所以吃帝王蟹不成问题。螃蟹现在应该蒸熟吃，而不是储存起来。它们不能被完全吃掉。其余的必须放在干净、凉爽和通风的地方。吃的时候，它们必须放回锅里彻底煮熟。
因为它们巨大的体型和美味的肉，许多物种被广泛捕获作为食物，其中最常见的是堪察加石蟹。帝王蟹属于深海蟹，生存深度为850米，生存水温为2-5。帝王蟹能存活的最低水温是1.4摄氏度。