马蜂蛰人仅仅是为了守卫蜂巢，因此发现马蜂窝后要尽量与蜂巢保持距离，更不能主动去招惹或攻击马蜂窝，若必须清除蜂巢时也要请专业人士来处理。被马蜂蛰了后并没有潜伏期，一般小型马蜂蛰伤后只要不过敏可不用刻意处理，但若是被大型马蜂蛰伤或有过敏反应时一定要立即前往医院找医生处理。
某些大型马蜂有一定的领域意识，只要踏入马蜂的领域范围就可能被攻击，因此发现马蜂在周围飞绕时要立即撤离，否则可能被蜂群视作入侵而被蛰伤。马蜂的毒性因种类不同而天差地别，最毒的中国大虎头蜂几只就可能致人死亡，而小胡蜂的毒性只与蜜蜂的毒性不相上下。
但毒液的主要成分都是有蜂毒明肽、透明质酸酶、组织胺、磷脂酶A2、缓激肽、镇静肽等，其中透明质酸酶和磷脂酶A2则是蜂毒过敏的主要过敏原。一旦被马蜂蛰立即就会出现疼痛反应，几分钟后被蛰处开始红肿并逐渐向四周蔓延，若对蜂毒过敏还可能引起过敏反应。
轻者可能出现全身潮红、恶心、呕吐等不适症状，严重时可能出现喉头水肿、气喘、过敏性休克甚至致人死亡。马蜂毒液呈弱碱性且易被弱酸性溶液中和，因此被马蜂蛰后可用弱酸性溶液清洗被蛰处，清洗完成后再涂抹南通蛇药等药物来消肿止痛，但若被大型马蜂蛰或对蜂毒有过敏反应则要提高警惕，最妥善的办法是立即前往医院就医，切勿自行胡乱处理而酿成不可挽回的悲剧。