焯水也可以不焯水。
可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开。这个时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了。如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同，所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了。荷兰豆是一种豌豆属植物，为什么称之荷兰豆是因为荷兰人将这种东西带到了中国，并不是产自荷兰，它的原产国是泰国缅甸的边境。荷兰豆味道甜美，营养价值很高
豌豆煮不熟的原因:一是干豌豆煮的时间不够久，二是干豌豆没有提前浸泡。
干豌豆先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。浸泡过的干豌豆也可以和大米一起熬粥，用锅熬粥大约1小时，如果用高压锅煮，会快一些，看材料的多少，决定熬粥时间的长短，熬好后，加点盐即可。若是新鲜的豌豆，容易煮熟，放入锅中加水煮十分钟左右即可。新鲜豌豆也可以放入电饭锅蒸笼上面蒸着吃，等饭好豌豆即蒸好，很方便。