绝大多数的冷水鱼都喜欢吃荤饵，所以钓冷水鱼的钓饵以小鱼、草虾、蚂蚱、蛤肉、螺肉和蚯蚓等为好。小鱼做饵，最好使用小鲫鱼和泥鳅鱼。小鱼做饵时，最好把钩钩到小鱼的鼻孔处或是小鱼的鱼头后的背上为好。这样上钩的小鱼在水中成活时间很长。
其他如用肉饵上钩时，钓饵一定要鲜活，最好使钩尖外露。冷水鱼咬钩迅猛，从不逗钩，张口就吞。如果是用串钩，在第一尾鱼咬钩时，不要立即收线，可等待多尾鱼咬钩后，再收线取鱼。因为冷水鱼多是群体游来，咬钩也是争先恐后，有时一盘串钩可收回一串鱼。
冷水鱼的习性喜欢在绝对没有污染的清水区域和多氧的浅水花流中洄游。因此，选择钓位一定要选两条江流汇合处的沙滩，顺流抛钩。这样的钓位多数在江心岛上。也可选择江中深、浅交界处的浅水沙滩处做钓位。在无风无浪的天气时，深处水平如镜面，浅处流急有水波纹。
在有碎波纹的浪花中，经常有鱼冲浪、跳跃和捕捉鱼虾的动态。冷水鱼是鱼的一个种类，和温水鱼、热水性鱼不同，冷水鱼在水温高于20度时就很难存活，所以才以此得名。目前较为常见的冷水鱼有虹鳟鱼、细鳞鱼、裂腹鱼、狗鱼、哲罗鲑、雅罗鱼、五道黑、柳根鱼等等。