八哥鸟识别主人主要靠声音，八哥鸟对声音很敏感，当主人经常对它说话，它就可以记住主人的发声频率，并且还会跟着主人学说话。八哥鸟还通过条件反射认识主人，通常养八哥鸟是从小开始的，所以定时喂食，能够使八哥大脑产生印象，看到主人就会想到有吃的，所以自然就认识主人了。
八哥饲料以鸡蛋大米为宜。鸡蛋大米的调制方法是将大米放入锅内，用文火炒至黄而不焦，倒入盆中，趁热把搅拌均匀的生鸡蛋液拌入米中,搅拌均匀，冷却后掰开,搓散即可。一般每公斤米加入4—6枚鸡蛋,并适量添加蚂蚁、皮虫、瘦肉丝、嫩青菜、香蕉等。
学人语 一般从幼鸟开始调教，以刚换第一次羽毛后最佳。普遍认为,八哥学人语需要对其捻舌，这是一个误区，徒然对八哥造成伤害。训练八哥学人语,要选择僻静之早、晚空腹进行。训练时首先必须培养鸟与人的感情，多与鸟相处。训练内容从简到繁，先教“你好、再见”等简单词语，以后再教长一点的句子。
训练人员吐字要清晰，连贯。还有不要再八哥面前骂人，否则它一旦学会很难改正，除非你喜欢让你的八哥骂人。八哥一旦学会一句，以后便容易了。八哥是动物，学人语速度较慢，训练人员要细致、耐心，不要粗暴，否则将前功尽弃。