过期的不建议食用。
可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，百从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼度粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。
可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
一般人都可食用。目测外观，品质较好的可可粉含水量较少，无结块等状态。触摸可可粉，以粉质细道腻的为优。闻味道，以冲泡后香味醇厚、持久为上品。
可可粉是食品原料，国标对它的生产给出了严格的规定。在没有检测仪器专的情况下可以通过简单的属方法来判断它是好是坏，主要从它的颜色、气味、细度和含脂量等几个方面着手。