鲢鱼开口吃食不分时段，是根据水温而定的，鲢鱼一般在水温为23℃—32℃的时候开口吃食。一般在炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。在北方7-8月份是钓鲢鱼的好时机，秋分以后，天气渐凉，鲢鱼食欲有所降低，就难以钓到了。
很多人都喜欢钓鲢鱼，不过想要钓这种鱼类需要一定的技巧，大家要注意以下这些事项：鲢鱼是不挑食的鱼类，所以大家不用费心选择饵料，不过要注意饵料必须要雾化。一般饵料在雾化之后，它的味道是分散的最快的。
所以饵料的香味也是吸引鱼效果最好的。还要注意钓鲢鱼的饵料在制作的时候，一定要发酵的非常充分，之所以要选择发酵非常充分的饵料，是因为发酵完的饵料都会有一种淡淡的酸臭味，但是这种味道刚好就是鲢鱼非常喜欢的。
在钓鲢鱼的时候，要注意找它们所处水层。由于鲢鱼属于滤食性鱼类，且主要活跃在水体的中上层，所以垂钓时常采用带散炮打浮的方法。不过要注意，钓点的水深不同，垂钓的时间和季节不同，鲢鱼所喜欢栖息的水深也会有所变化。