提拉米苏是什么

提拉米苏是一种意大利甜点，有咖啡和葡萄酒的味道。以马斯卡彭奶酪为主要原料，用手指代替传统甜点的海绵蛋糕，并添加咖啡、可可粉等其他元素。它尝起来甜、滑、甜、腻、软，质地也有变化。味道不仅仅是甜的。

在意大利语中，提拉米苏的意思是“带我一起走，拉我上去”，意思是吃了这些美味的食物后，你会觉得像在仙境一样快乐。提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种甜点，叫做“杜卡祖帕”或“祖帕英格尔塞”，但真正的提拉米苏是在20世纪60年代开始出现在威尼斯的西北部。当地人以马斯卡彭奶酪(Mascarpone cheese)为主要原料，用淑女手指代替传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡和可可粉等其他元素。

美食特色提拉米苏，作为意大利甜点的代表，是一种流行于各大咖啡馆、面包店和西餐厅的时尚甜点。这种甜点从20世纪80年代中期就开始流行了。其配方中的创新成分是咖啡风味的牛奶蛋羹和蛋液，它们也被蛋糕、布丁和其他形式的冷热甜点所吸收。

提拉米苏尝起来甜、滑、甜、腻、软，口感有变化。味道不仅仅是甜的。因为可可粉，它有点苦，和卡布奇诺很匹配。它融合了浓咖啡的苦味、鸡蛋和糖的滋润、甜酒的醇香、巧克力的浓郁味道、手指的紧实感、奶酪和奶油的浓浓香味以及可可粉的干燥。用不到10种材料，甜可以唤起的“甜”和各种复杂的体验被一层一层地混合和解释到极致。