草鱼有腥线。要想吃到美味可口的首先得将草鱼的腥线除去，腥线太影响鱼肉的味道了。首先用菜刀在离鱼头一个手指远的地方划一刀，在靠近鱼尾的地方再切一刀。注意上下两刀的划痕要平行，痕迹的深度也要适中。
然后用菜刀侧面轻轻的拍打草鱼的鱼身，大约拍打6—7下后鱼肉变得特别松动。最后再找准腥线，对准抓住再慢慢的扯出来。扯腥线时不易用力过大，草鱼两边都有腥线。如果草鱼本身的腥味特别严重，可以用食盐和淀粉将腥味除去。
首先将淀粉和食盐混合，然后将混合物涂抹在草鱼的鱼身上。静置两三分钟后再用清水冲洗，腥味就这么被清除了。如果觉得上面除腥味的方法太麻烦了，生姜给你最简单的答案。直接用切成片的生姜擦拭鱼身，反复作用下即可将腥味除去。
煮草鱼时闻到锅内的鱼儿腥味特别浓，这个时候可以往锅内加一些干净的橘子皮。腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。