三黄鸡主要指的是黄羽、黄喙、黄脚的鸡，可能有人也会要求这种鸡皮肤也是黄色的。这是一种相当美味的鸡，口感很好。不过现在来看三黄鸡指的是带着黄色羽毛的优质鸡。
三黄鸡的体型比较小，对于环境有着比较强大的适应能力，同时还很会生蛋，每年可以产下大量高质量的鸡蛋。三黄鸡可能生长速度更慢饲养周期更长，但是它的肉质鲜嫩，营养丰富是比较幼稚的肉鸡，在市场上比较受欢迎。同时鸡肉还是10种治疗抑郁症的食物之一，一直都是广受认可的。
鸡肉比牛肉猪肉等等常见肉类更加有营养，蛋白质含量更高，而脂肪却更低一些。同时鸡肉中还有人体必须的氨基酸，这对于人来说是比较重要的营养成分。所以鸡肉可以有效提供大量蛋白质，而三黄鸡的肉更是其中的佼佼者，不仅味道更好一些，同时营养价值也更好。
鸡肉中还有丰富的维生素B12、维生素B6等维生素，以及包括磷、铁等在内各种元素，这一切对于人来说都是比较有利的。鸡肉还有比较好的强身健体的作用，它更加容易消化，也容易被吸收。可以让人身体更加强壮，体力更好，对于免疫力有着显著的提高作用。