由于9月份气温转凉，正是小龙虾开始大量进入繁殖的季节，并且现阶段餐饮行业食用小龙虾的消费群体已经减少；再者，正值中秋佳节已经临近，螃蟹已经开始进入销售季节，所以预计后期小龙虾的市场走量降可能还会继续下降。
吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6—8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份小龙虾就开始空了，没有肉了。
全虾性温，味甘、咸，有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱。
虾壳性平，味甘咸、归肝、脾、肺经，具有除风、止痒，杀虫、镇惊之功效，主治神经衰弱、疥癣，防治软骨病和佝偻病。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。