两只电鳗不可以电死对方，电鳗的体表有一层特殊的脂肪层，这层脂肪扮演着绝缘体的作用，避免电鳗自杀。这层绝缘体不仅可以避免电鳗不被自己电死，而且可以避免自己不被同类的发电动作害死。也就是说，在正常的情况下，即使一条电鳗处于另一条电鳗的有效攻击范围之内，也是安全的。
如果一条电鳗因为因为某些原因出现体表外伤，导致那层薄薄的绝缘层破损了，那就不好意思了，即使你是一条电鳗，也是会被另一条电鳗电晕的。电鳗能随意放电，自己掌握放电时间和强度，发电器最主要的枢纽是器官的神经部分。电鳗放电时的平均电压为350多伏，但也有过650伏的放电记录。
美洲电鳗的最大电压竟达800多伏，这么强的电压足以击死一头牛。电鳗放电时产生的电流是极微弱的，不到1安培；有时观察到的电压为500伏，电流为2安培，即功率为1000瓦的短时放电。虽然发出的是直流电，但放电频率每秒可达300个脉冲。电流的强度取决于电流通过生物体任何区域的流量和时间。
打个比方，我们把电鳗的身体比作人的手臂（粗细差不多），要使手臂产生痉挛，需要用200毫安培的电流来电，而且必须持续50毫秒。但电鳗发出的电流没有这么多，而且只会持续两毫秒。另外，电鳗产生的电流，有很大一部分会透过表皮消失在水里。但如果电鳗电击小型猎物，小型猎物体内的电流在比例上要强得多了，它们当然会被电到啦。