作为一名喜剧演员，何文辉的名头比起很多名声来说小了许多，但是他的很多视频都在网络上被一次又一次地传播。何文辉为什么叫酱爆?他的出名都源自在《少林足球》和《功夫》中的出色表现，他饰演非常搞笑的“酱爆”一角，冷漠的表情加上特有的动作幅度，都让周星驰的电影粉丝们为他喝彩。
但电影中的出色表现并没有为他带来太多实在的人气，何文辉微博上的粉丝也只有三千多人，连他自己都调侃：“虽然我的粉丝少，但是好笑啊”。除了粉丝很少，何文辉的微博已经有一年多没有更新了。
说起何文辉，不得不说他的恩人——周星驰。 早在2000年，何文辉再广州参加了《少林足球》的演员选秀，周星驰亲自发掘了他，他也成功出演了《少林足球》“酱爆”一角。
到了2004年，周星驰的《功夫》火遍了全中国，对于很多星粉来说，《功夫》是周星驰喜剧电影的一个句号。在《功夫》中，何文辉的一句“包租婆，怎么没水了”瞬间成为那些年搞笑红人模仿的对象。
与电影里呆呆的角色设定不同的是，现实中的何文辉却是一个财经系毕业的金融投资者，而且靠着金融投资赚了不少钱，虽然现在的他依然接戏，但投资人才是他真正的身份。
而且当时星爷在《功夫》到广州选角时，却是被何文辉独特的样貌和气质吸引了。于是被发掘来演出酱爆，自此之后酱爆就成了何文辉的代名词，而他身上那股草根气息也很符合这个极具岭南小市民特色的名字！
