李斯特菌怎么消灭

侵权或有害信息举报入口 2020-06-27 11:39

李斯特菌可以用高温消灭。李斯特菌是一种兼性厌氧细菌,在自然界中广泛存在,可以通过各种途径发生播散,主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一。这种细菌在绝大多数食品中都能找到,乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉等食品的带菌量较高。

李斯特菌的生存能力强大,耐冷、耐盐、耐酸、耐碱,在0℃~45℃都能生存,在冰箱里头冷藏室可以长期生存,甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年,拥有“冰箱杀手”的外号。李斯特菌在夏天特别容易感染人,因为夏天人们喜欢吃冷冻东西,直接在冰箱里那出东西就吃,而李斯特菌最喜欢藏身的地方就是冰箱,因此,夏天是人们感染李斯特菌的高峰期,而人们感染李斯特菌的主要途径是通过食物感染。

李斯特菌的毒力强,但欺软怕硬,一般身体素质好、免疫力高的人们感染后也不会有什么症状,但对于孕妇、老人、儿童等免疫力较低的人群就较大的反映症状,有时甚至会危机生命。通常来说,人感染了李斯特菌后,有3-70天的潜伏期,之后会表现出发烧、头痛、腹疼、腹泻等症状,由于症状与感冒发烧类似,往往也容易被忽视,出现误诊,当成普通感冒发烧来医治。

要吃熟食,在食用食物之前,要把食物彻底煮熟了才可以吃,尽量不要吃半生不熟的食物。冰箱里摆放的食物,一定要生熟分开,避免相互感染细菌。冰箱要定期清洁消毒,把李斯特菌消灭在它的藏身之处。冰箱里的食物要定期清理,存放过久的食物最好不食用。从冰箱里拿出来的生冷食物不能立刻就吃,特别是剩饭剩菜,一定要彻底加热后才可以使用。购买食物时一定要看好食物的保质日期,看看食物的包装是否有破损,不要购买包装破损、临近保质期的食物。此外,不要吃没有经过高温消毒的乳制品、牛奶,尽量少吃冰激凌、雪糕等冷冻制品。最后,夏天是高温时节,细菌容易滋生,一定要养成良好的卫生习惯,注意饮食卫生,才能有效避免感染李斯特菌。

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