龙眼鸡基本上300元一盘。龙眼鸡不是鸡，在分类学上，龙眼鸡属于昆虫纲半翅目蜡蝉总科的一种昆虫。论外表，龙眼鸡绝对算是昆虫界的美人儿，头上方的鲜红的长鼻状突起十分醒目，上面零星的缀着白点。黑眼珠在两侧，绿的前翅上有清晰的脉络，分布着鲜亮的柠檬黄色斑点，下面还隐藏着一对亮黄色带黑边的后翅。红绿黄的撞色搭配夺人眼球。因为“长鼻”，龙眼鸡又被称为长鼻蜡蝉、长吻蜡蝉，广泛分布于我国的华南、西南地区。
龙眼鸡是荔枝和龙眼林里的常客，甜蜜的荔枝龙眼果实人们都爱，龙眼鸡爱的却是荔枝龙眼树干的汁液。如其他蝉一样，龙眼鸡生有一支刺吸式口器，这根天然吸管会插到树木的嫩枝里把甜汁吸出来享用，被吸食过的植物会枯干、落果。从农业生产的角度来说，这是个不折不扣的大害虫。龙眼鸡以成虫过冬，历经秋冬两季，到来年春天继续出来活动。
每年的四月五份是龙眼鸡交配和繁殖的旺季，交配过的雌性龙眼鸡会寻找合适的场所产卵，它们通常把卵产在距离地面1-2米高的树上。长圆形的卵粒整齐的排列在树干上，外面还有雌性龙眼鸡涂有的一层白色蜡质，在树上看起来就像被石灰刷过的树皮。龙眼鸡的卵上有一个“盖子”，卵孵化后，若虫就掀开那个“盖子”钻出来自由活动。龙眼鸡的若虫颜色灰暗，头部前方高耸着“长鼻”，身体宽扁，附着短短的翅芽，外形像只酒瓶，在树干上趴着不仔细看还真不容易发现。在若虫阶段，若虫阶段，它们仍然是吸食荔枝龙眼树的汁液，菜谱和成虫没什么区别，虽不会飞，但发现敌害就立即用灵活的足快速弹开逃走。若虫经过五次蜕皮后变成成虫，从黯淡无奇的若虫变为色彩丰富的成虫，可谓“虫大十八变，越变越好看。”
