鲢鱼、鳙鱼以素食为主，生活在水的中、上层。投放诱饵时，饵料以松散的颗粒状饵料、粉状饵料为好。因为饵料在投入水中即散开，形成柱状雾区。鲢鱼、鳙鱼尤喜爱吃带有发酵后有酸味的糟食和有甜味的饵料。为此，可以在饵料中添加酸奶、糖类。
可用诱饵、钓饵合一的办法钓鲢鱼、鳙鱼。其操作办法是：先在钩上包一花生米大小的面团钓饵。面团的成分可灵活掌握，面粉中加少量麦麸、玉米粉也行。要以面粉为主，有一定黏度。然后再在钓饵外边包上诱饵，诱饵以麦麸、玉米粉为主，较为松散，但可以捏成团。用乒乓球大的一团即可。然后将钩轻轻投入钓位。外面的诱饵入水即散开，而钓饵依然在钩上。粉状诱饵吸引鱼儿游过来，有时鱼儿分不清是什么鱼食，稀里糊涂地把面团吸入口中。
先用500克玉米面加水揉拌做成窝头，蒸熟，然后掰碎，加少量红糖，放入较厚的塑料袋中密封，放到阳光下曝晒数天，使饵料发酵，产生浓郁的酸味。若是气温低的秋末或早春，可在其中加些酵母粉或酒曲，再密封，外盖棉被、棉絮，其目的也是让其在高温下发酵。使用时取一小团，加些白酒调拌。若钓无鳞鱼加些骨粉、虾粉，增加腥味。此饵钓鲢鱼、鳙鱼效果极佳。
细玉米面1.5千克，白面500克，黄豆面(或饼粉、豆腐渣)1千克，麦麸粉1千克。制作方法是：将玉米面、豆面、麦麸、饼粉混合炒至颜色发黄散发出香味，然后用开水冲泡，再上笼蒸熟，放阳光下曝晒，最后加入豆腐渣或芝麻酱使用，包炸弹钩。此饵又酸又香，在水库、湖泊钓鲢鱼效果十分明显。
