清蒸豆豉鱼怎么做

当前位置:星哥奇闻趣事网 2020-07-23 10:28

鱼杀了,鱼的两面用刀害些小刀痕,一边三刀以上,老姜末,盐,味精,鸡精,适量,均匀末在鱼的两边及肚里,弄完后把鱼放在盘,或者盆里,备用。永川豆豉半包倒在菜板上剁碎,锅里放油专到一点温度后倒下豆豉炒香,然后倒入鱼上(注意均匀),然后把盆(盘)里的鱼话入锅中蒸,(锅里放水,然后放架子,鱼盘话在架子上,然后蒸)。水涨后,蒸半小时,起锅,把小葱末撒上面。

盘子里垫几根葱白,把鱼放在葱白上,这样防止鱼皮紧粘盘底。把豆豉剁碎,加入蒜末、盐、植物油、淀粉搅匀成豉汁,再把豉汁均匀摊在鱼身上,蒸约8分钟就行将鱼打理干净,鱼身内外抹适量盐并放入姜丝和葱白,腌十来分钟;把豆豉放油锅内炒香,洒在鱼身上,猪油化了后倒在鱼上;隔水蒸熟,熟前也可以加入新鲜的青辣椒粒蒸两分钟。

鲢鱼是价格最低的鱼类了,一般每斤售价在3-4元之间。鲢鱼体型偏大,上10斤的也很普遍。鱼儿买的这条鲢鱼,选了一条最小的(约4斤),4元一斤,合计17元。先后做了四个不同的菜,吃了两天共四顿。如果一家三口,可以选一条重量适中的鲢鱼,5斤20元足够了。香蒸豆豉鱼背:鱼背肉是鱼身上最厚、刺多,且口感较差的部位,单独剔出来,经过腌制油炸隔夜,重口味爆香,最后大火蒸制。繁复和重口的制作过程,有效避开了鱼背肉所有的弱点。

豆豉鱼是非常美味的一种蒸鱼做法,比起清蒸鱼来说味道更加浓重一些,喜欢吃重口味食物的人做一些清蒸豆豉来吃就非常好,能够达到提高食欲作用,清蒸鱼里面所含有的营养物质也非常多,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下怎么做清蒸豆豉鱼,想要了解的人就一起来看看。

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