洪天明的父亲是洪金宝，洪天明在《刑事侦缉档案Ⅲ》中扮演了富商的儿子翁家勤，出色的表演让他在第二年接到了由黄颂宁与胡英健一起执导的《心思思》这部爱情片的邀请，在这部爱情片里当主演，再一次经过一部片子的洗礼后洪天明终于是开始了崭露头角，1999年，他应邀在郭伟钟执导的《尸家保镖》这一恐怖片中继续当主演，其身高与角色的搭配恰到好处。
经过了几部片子的锻炼后洪天明已经成长为了独当一面的演员了，2000年的时候发生了一件非常有意思的事情，洪天明接拍到一部电视剧，由伍咏薇、刘松仁、江华与其拍摄的，剧中的洪天明演饰的角色为洪金宝，再一部电视剧的锤炼下来，洪天明在演艺圈中的名气开始有了大大的提升。2001年洪天明开始尝试古装剧，于是与徐遇安合作，在徐遇安执导的《皆大欢喜》这一古装情景喜剧演饰石彪这一角色。
接下来的洪天明频频接拍各类电视剧电影，并开始了他的主持人生涯，不过其主持经历并无其演技突出，故而并不足道之，而之后的电影中比较出色的是2004年9月24日与成龙、杨采妮、吴彦祖、蔡卓妍、谢霆锋等人一起合作拍的《新警察故事》这部动作片，其次，他之后的电视剧中较为有名的是2010年在陈浩民主演的古装神话剧《活佛济公》中表演萧幺这一角色。
洪天明是出道于1997年的资深艺人，处女作《刑事侦缉档案Ⅲ》中的表现堪称精彩，此后几年间先后在《心思思》、《无业楼民》以及《皆大欢喜》等作品中展现出了精湛的演技，不过对很多人来说都是因为与洪金宝的父子关系而熟知，近几年所出演的影视作品也是好评如潮。
近日，艺人洪天明带着两个儿子现身亲子节目《想想办法吧爸爸》录制，这也是其少有的综艺节目之旅，尤其是凭借自己的一己之力要在整个拍摄过程中照顾两个孩子，对洪天明来说不知道能不能通过这样的考验，而太太周家蔚也对此颇为忧心。