原为天宫玉皇大帝的卷帘大将,因为失手不小心打破了琉璃盏,触犯天条,被贬出天界,在人间流沙河兴风作浪,危害一方,专吃过路人。沙僧后经观音点化,赐法号悟净,一心归佛,同八戒、悟空一同保大唐高僧玄奘法师(又称唐三藏或唐僧,俗名陈祎)西天拜佛求取真经。后被封为“南无八宝金身罗汉菩萨”。
沙悟净是《西游记》里不能缺少的重要人物。降妖宝杖是沙僧使用武器,由鲁班以吴刚砍下的桂树枝所制,外型两端细中间粗,曾被妖怪形容像擀面棍。但在各类文艺作品中,武器形象则多为月牙铲。据原著描述,该杖同九齿钉耙一样重。
卷帘大将这个职位在天庭是非常尴尬的,究其职责是为玉皇大帝进出门的时候掀门帘一类的工作。这个工作一方面说明了天宫中人浮于事,一方面也说明了沙僧一直在天宫中不得志。至少从他一路跟随唐僧取经和占流沙河为王的实际来看,他在天宫中应该可以得到一个更好的位子。这也是他为什么在打碎了玉帝的琉璃盏及被贬下界的原因。
琉璃盏在天宫想不过是一件普通器物,但卷帘大将却因失手打破一个酒杯就遭天谴,未免有些说不过去。打碎一个酒杯和打碎夜明珠(白龙马)、调戏霓裳仙子(猪八戒)竟然一个罪名,这不得不说是玉皇大帝早已经想废掉这个“卷帘大将”。
因此,原本踌躇满志的卷帘大将没有受到天庭重用下界为妖就能说得通了。当他一心向善,又深得观音和唐僧的赏识(毕竟一路上唐僧只收了三个徒弟),因此沙悟净才知恩图报,为修正果一路上对唐僧忠心耿耿。
沙僧还十分精明,表现在他对时局形势的判断准确,沙僧在小说中第一次亮相大战流沙河,在流沙河岸上,八戒同沙僧大战二十回合,不分胜负,旁观的孙悟空看到这种斗杀场面,恨得“咬牙切齿,擦掌磨拳,抡起铁棒,往那怪着头一下,那怪急转身,慌忙躲走,径钻流沙河里”。