格鲁吉亚说格亚语。格鲁语是高加索语言是格鲁吉亚的官方语言，在格鲁吉亚有三百九十万人（总人口83%）作为第一语言，另外在伊朗、土耳其、俄罗斯和美国等地，有20万人使用。
格鲁吉亚人（，Kartvelians），约四百万人，自称“卡尔特维尔人”，旧译“乔治亚人”。是一个起源于南高加索地区的民族。乔治亚人是高加索地区历史最为悠久的民族之一。目前乔治亚人人口总数700-800万之间。
格鲁吉亚语有5个基本元音，28个辅音。塞音和塞擦音按发音方式可分为3种：浊音、清送气音和清喉化音，这是高加索诸语言的共同特点。词类跟印欧语系语言的大体相同；没有冠词。名词有6个格，没有宾格，而有动者格（即及物动词的主语的格）。没有性的范畴。修饰性形容词习惯置于名词之前，跟名词的格一致，但在数上不要求一致。
格鲁吉亚语动词跟动作的主、客体之间的句法联系非常独特，动词必须根据动作的主体和客体的人称和数来变化。动词时态有现在、不定过去和完成3个系统。鲁吉亚人的祖先自古就居住在南高加索山区，公元前后由卡尔特人、斯万人和麦格列尔人3个近亲集团结合形成格鲁吉亚民族。
4～6世纪建立封建国家，但长期保留父系氏族制残余，后因长期封建割据，逐渐形成在文化、生活、语言等方面各具特点的地方性团体：基齐克人、图申人、斯万人、麦格列尔人、拉兹人、阿扎尔人、古里人等。11～13世纪，建立统一的中央集权制国家,13～14世纪,遭受鞑靼人和帖木儿帝国侵袭，16～18世纪，为波斯和土耳其占领，至19世纪，整个格鲁吉亚为沙俄兼并。
