豆油皮是碳水化合物化合物，可是成分数最多的是蛋白，次之是人体脂肪，最终才算是碳水化合物化合物。每100克都皮中的营养元素成分：发热量(卡路里)447.00、碳水化合物化合物(克)12.50、人体脂肪(克)23.00、蛋白(克)51.60。豆油皮营养丰富，据现代科学技术测量，也有铁、钙、钼等身体所必不可少的18种营养元素。豆油皮有清热润肺、止咳化痰祛痰、健脾养胃、祛毒、抑汗等作用。
油皮中脂肪率为23%，较为高，可是豆油皮中带有优质蛋白和大豆卵磷脂，适当的吃一些豆油皮，还能够消化吸收在其中的黄豆异黄醇，具有皮肤美白的作用。一般的人假如吃太多得话，還是非常容易会生胖的。最好是每日每一次要适当地吃，由于豆油皮里边有很多蛋白，假如吃太多，会非常容易会导致腹胀、腹泻等病症出現。
吃豆油皮是否会发胖，一般依据每一个人的身体素质而定。由于每一个人人体的身体素质是不一样的，有些人身体素质非常容易发胖，有些人的身体素质即使吃完许多东西也难以发胖。是否会发胖，还和豆油皮的烹调方法、及其服用的总数有关系。
把豆油皮提早用冷小水泡发预留，用冷水洗二遍，提前准备炒的時候再拿出来沥水分，那样的豆油皮内置料汁，不需要放水了。把小红椒，大蒜子(我切得较为碎)，蒜叶切完预留。起锅烧油，添加切完的大蒜子，小红椒炒出香味，开文火放适当生抽酱油，油耗。
豆油皮装进去煸炒30秒上下，添加少量盐，味精(小量哦，由于油耗生抽酱油里边都带咸味)，再翻两下，放进蒜叶就可以起锅啦。
