死螃蟹能吃吗，不能吃它体内的细菌迅速繁殖

死螃蟹不能吃，因为螃蟹死后蛋白质会转化成有毒的蛋白质。螃蟹死后，体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。虽然螃蟹营养价值丰富，吃螃蟹时有很多事情要注意，但是它们死了就不能吃了。螃蟹是一种免疫力极强的清道夫。它吃许多细菌和病毒，但是它被螃蟹的免疫力所抑制。一旦螃蟹死了，它甚至没有死，但是它正在死亡，细菌和病毒将大量繁殖并产生一些生物毒素。如果你看到螃蟹半死不活并且没有能量，你所要做的就是停止吃螃蟹。

被捕获后，螃蟹经常想要挣脱，导致体内乳酸增加，这将导致体内细菌迅速繁殖，并在死后扩散到蟹肉中。细菌分解螃蟹中的氨基酸并产生有害物质。引起过敏性食物中毒；另一种可能的物质是组胺样，会引起呕吐、腹痛、腹泻，所以选择时要注意。

螃蟹本质上是咸的和冷的，不应该被经常冻僵手脚的人(尤其是女人)、体质虚弱或虚弱的人多吃。或者你可以加入更多辛辣的香料，如姜、葱和大蒜，使这些成分变热，冷却螃蟹。或者吃螃蟹后喝一杯黄糖姜茶来暖胃、去腥散寒。此外，人们认为吃螃蟹前后吃冷水果，如柿子，实际上是为了避免吃太多冷的食物，造成身体虚弱和不适。

怎么鉴别死蟹？看色泽：死螃蟹色泽暗淡，新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白。而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。手感：死螃蟹煮熟后很软，活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐烂，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。

闻味道：死螃蟹有腐烂的味道，活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，如果闻到螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐烂，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。