毒蛇泡酒为什么没有毒，蛇毒在高浓度酒精长期作用下会变性

毒蛇泡酒没有毒是因为毒蛇身体没有毒液，毒液在毒牙后方的毒腺里面。在之前都会对蛇进行一些处理坏毒腺。而且蛇毒的主要成分是蛋白质,在高浓度的酒精的长期作用下是会变性的。所有的毒蛇，一律经过高度白酒的浸泡以后，根本不再具有毒性。

在制干时历经烤制或晾干其毒力早就缺失，蛇毒是一种特异性胰蛋白酶。这类特异性胰蛋白酶要是在以下几类状况下开展解决，其特异性便会丧失功效：落差高溫100℃；血压极强的化学作用；血液较浓度较高的的溶剂。

实际上在泡药酒前基本都是做解决，除去毒副作用。大伙儿看到过，基本便是把它的牙扣在水杯边缘，让毒液沿着水杯的边缘排出，直至基本沒有液體排出，这时再把它的獠牙拔出，除掉毒腺，毒蝎子也就基本沒有毒副作用了。

此外，可能都还没除去干净的一小部分毒副作用为何也不会让人中毒了呢？这是由于蛇毒是一种蛋白，而我们用毒蛇泡酒全是会采用浓度较高的的酒，乙醇便是酒精。

酒精是一种认可不错的溶剂，具备优良的穿透力，便于进到蛇毒组织体细胞中，把蛇毒里的大部分水溶物质及其水不能溶解、必不可少用旋光性溶剂融解的有机化学物质融解出去。一般在含酒精40%的酒酿里，特异性胰蛋白酶便会丧失特异性，另外还可减缓很多药品的水解反应，提高药物的可靠性。