苏轼和东坡肉的故事是怎样的，东坡肉和苏东坡有关吗

苏东坡假如不善作家得话很有可能会是一位美食专家，苏东坡针对“吃”的规定可谓是很高，能让自身的嘴享清福才算是世间一大妙事。和苏东坡最知名的一道菜便是东坡肉了，那她们彼此之间到底存有如何的小故事呢?此次就为大伙儿简易做一个详细介绍。实际上和苏东坡相关的菜远远不止这东坡肉一道，也有几种菜一样是以苏东坡取名，诸位朋友们下边就一起来看一下这种菜到底是啥吧。

苏东坡，号东坡居士，是北宋时期的文坛领袖，也是“唐宋八大家之一”，自然，苏轼除开让我们留有了一批出色的诗词名句外，最受大家钟爱的毫无疑问是他的这些花样特色美食了。

一、东坡肉

说到苏轼与特色美食，最先最受青睐的当然是东坡肉了，立即以他的名字来取名。东坡肉最开始是苏东坡在苏州市当官时面世的，那时候苏东坡领着老百姓一起抢险救灾，在庆功会上他亲自指导亲人干了这家常小菜，但那时候苏东坡还没有叫东坡居士呢。

公年1080年，苏轼被贬到黄冈黄州，那会他过的清苦，连地全是自身种的，因此为自己取名字‘东坡居士’，也是在这期间，很有自学能力的苏轼亲自烹制，起先将五花肉化为好多个尺寸匀称的格子，放入锅中，再再加上各种各样调味品，先走红煮，再用文火焖，出锅后肉质地细嫩，香气扑鼻。

苏东坡因此还专业写了首词，即《食猪肉诗》：“黄冈黄州好生猪肉，价贱如草芥。富者不愿吃，贫者疑惑煮。慢著火，少著水，熟度足时他自美。每日起來打一碗，饱得自己君莫管。”因此，这道美味可口的红烧排骨就叫成为“东坡肉”了。

二、东坡鱼、东坡豆腐

听说苏东坡此生最喜欢吃鱼了，无论是啥种类的，他都试着过，而且练的一手烹制鱼的好烹饪技术，還是在黄冈黄州的情况下，苏东坡亲自干了道鱼，它用刀在鱼两侧各划了五刀，下锅加调味品用慢火煮，那样出去的鱼类鲜嫩，鱼头汤粘稠美味。这就是东坡鱼，又叫五柳鱼。

因此他又写了一首诗来详尽解读这道鱼的家常做法，即《煮鱼法》：“在黄冈黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲫鱼治斫，凉水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱根数茎，不可掩半，熟入姜片、萝卜汁及酒各少量，三物相同，均匀，乃下。临熟，入橘皮片，乃食。”

东坡豆腐是苏东坡的创新素餐菜式，他在黄冈黄州时干了这家常小菜，因而这家常小菜最初是以黄冈黄州水豆腐为主要材料的，要历经锅中炸、渗入各种各样调味品、再进锅煮进味等工艺流程，最终才可以起锅变成一道素餐精典。

之后苏东坡由于政冶缘故一路迁职迁移，这家常小菜也跟随他一起知名，来到哪就广为流传到哪。

三、苏东坡的贬官历经

苏轼一生起起落落，频繁贬官，依次经历了三次很大的贬官。一是元丰二年，苏东坡因惹恼新党，被有意斥责诬蔑，造成 了“乌台诗案”，差点儿遭受祸端，贬官到黄冈黄州当团练副使。

二是宋哲宗称帝期内，新老党之战越来越激烈，苏东坡因被两党所不可，再度贬官，此次去的是惠州市，苏东坡在惠州市呆了四年多，也在这里钻研出了很多道特色美食，说白了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”足能够见苏东坡对于此事地荔技的钟爱。

第三次是绍圣四年，苏东坡历经前边几回不断的贬官和再次采用，这时早已六十几岁了，这一次，是新派占有优势，在对旧党的规模性严厉打击中，苏东坡也被纳入名册当中，进而被放逐到海南儋州市。

虽然数次贬官，苏东坡都没有自甘堕落，在这里长时间累月的艰难职业生涯中，他与特色美食相伴，肉、鱼、水产品、蔬菜水果、佳酿这些，做为一个吃客，他不断造就和改进特色美食，另外也在食材中找寻抚慰，在人生道路的不顺心眼前，坚信这种特色美食也曾给了他极大的支撑点和期待吧。