苏式月饼可以放冰箱吗

1、准备食用时，提前一小时把月饼从冰箱取出来，这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。

2、每年中秋节的时候，大量的月饼也就上市了，即便是平常的一些日子，我们也可以看到月饼。对于月饼的这种口味，现在也变得越来越丰富，种类也特别的繁多，碰到月饼一下子吃不完，如何进行保存呢？这时候大多数人都会想到把月饼存放在冰冰箱里面，但是，现在关键的问题就是月饼种类也越来越丰富了，并不是说所有的月饼都可以适合用冰箱来保存，我们只有适合的情况，选择适合的月饼放在冰箱里面保存。

3、我们购买的月饼都有一个保质期，月饼保存期一般都在室温下保存。现在所面临的这个问题就是月饼的成分比较复杂，月饼所含的成分是多种多样的，并不是说所有的月饼都可以适合存放在冰箱里面，有些月饼我们只需要存放在常温室内就行，保证低温、通风、阴凉、干燥的地方。

4、哪些月饼适合进行冰箱保存的呢？也就是说不适宜直接在室温保存的月饼，这些很容易腐败的月饼，最好就是放在冰箱里面保存。现在月饼种类很丰富，也出现了凉皮月饼，还有就是鲜肉馅月饼，这些月饼就要在冰箱里面保存，在保存的时候，我们需要用保鲜膜包装好这些月饼，放在冷藏室就行。除了这些比较特殊的月饼，生活中比较常见的，大多数月饼不适合放在冰箱里面的，因为低温的情况之下，月饼口感会变差，而且月饼会变硬。估计大多数人碰到过，如果把月饼放在冰箱里面，月饼会硬一些，因为月饼含有淀粉。

5、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。同时月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。

6、一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，如果要放冰箱保存，应该将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，通常只能保存7至10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

7、但根据营养师的介绍，月饼放冰箱保存的做法其实并不恰当，因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。那么月饼到底应该怎么保存呢？

8、月饼的保质期主要受馅儿的影响，也受包装的影响，水果馅儿的月饼一般只能保存一个月左右，豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，还需要放冰箱中保存。

9、有些月饼不能直接室温保存，很容易腐败，需要放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

10、不是所有的月饼都适合存放冰箱中，除了冰皮，鲜肉馅的外，其他的不建议放冰箱。