虎头鱼(石九公)主要分布在北太平洋西部,在中国东海南部、南海海域分布较多,不同的产地价格有所差异。据了解,在舟山2指大小的活虎头鱼60元一斤,市场冰鲜的卖50元一斤,禁渔期时虎头鱼价格在70—80元/斤。由于各个地区物价水平有所差异,此价格仅供参考。
虎头鱼个头很小,但肉质鲜嫩洁白,脂肪含量低,味美无小刺,故也称"假石斑鱼",其含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。虎头鱼营养十分丰富,老人小孩都能吃,老人食用可以有效控制血压、并使毛细管扩张,血黏度降低,有益心血管。小孩食用可以补充钙,促进骨骼发育,提高身体免疫力等。
虎头鱼主要生活在近岸岩礁海区,生活的环境要求有礁石、水流湍急,不太适合建设模拟养殖场人工养殖,目前只有舟山地区有人工鱼礁养殖,所以如今的小石斑依然是野生为主。但由于虎头鱼经济价值高,需求大,野生资源已经难以满足市场需求,导致鲜活品市场价格较高,可考虑发展人工养殖。
虎头鱼育苗饵料主要采用人工培养的海水褶皱臂尾轮虫、卤虫无节幼体和淡水枝角类等,待虎头鱼在小水体环境中适应8—12h后,用鲜活小虾进行引食,使虎头鱼加快适应室内环境从而正常摄食。饲养稳定10—15d后,逐步转口投喂配合饲料。将粉状饲料手工做成直径为4—6mm的软颗粒,现做现用。驯化期间每天投喂2次,上午投喂全天投饲量的40%,下午为60%。