乌骨鸡和什么一起炖

当前位置:星哥奇闻趣事网 2020-07-17 04:56

炖乌鸡可以和红枣、枸杞、莲子、党参或者麦冬一起炖。这些汤料是可以全部下锅炖乌鸡的呢,会令汤味更加浓郁。说到乌骨鸡,可能还有不少人比较陌生,其实乌骨鸡也就是我们常说的乌鸡,全身黑黑的,看起来比较难看,吃起来却十分的鲜美可口,且营养丰富,深受吃货们的喜爱。那么大家知道乌骨鸡与什么一起炖才最营养美味吗?

一般炖乌鸡是需要1个半小时以上的,如果只想炖1个小时但又想加入这些汤料不是那么的好哦,例如麦冬、莲子,它们可是需要长时间的火候才能炖软,如果炖乌鸡时间太多就不太好了。其实乌鸡很很多食材一起炖汤都营养丰富哦,冬季适合用乌鸡炖海参,或者人参炖乌鸡,又或者石斛炖乌鸡都是不错的,营养价值巨高。鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

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