蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹建议冷水下锅，可以防止螃蟹挣扎，损伤其完整性。螃蟹食用前建议将其养半天的时间，以便其吐净泥沙。螃蟹属于寒凉的食物，不宜食用过多，可以在吃时配合黄酒或者姜茶，能减轻其凉性。孕妇和肠胃不好的人不要吃螃蟹。

蒸螃蟹建议冷水下锅，若是热水下锅很容易出现螃蟹剧烈挣扎的现象，导致螃蟹的蟹钳或者蟹腿出现损伤，破坏螃蟹的完整性和美观程度。螃蟹下锅前最好将其捆绑起来，防止挣扎。螃蟹食用之前需要将其用刷子刷洗干净，尤其是螃蟹的腹部和嘴巴的位置，会藏有很多的泥沙和细菌。因此食用前可以将螃蟹放在桶中养半天的时间，以便螃蟹将沙子吐干净。

螃蟹属于较为寒凉的食物，食用时可以配着姜茶或者黄酒同食，可以缓解螃蟹的寒凉之气。注意孕妇不要吃螃蟹，其中的嘌呤含量高，吃螃蟹会损伤胎儿健康。肠胃弱的人也不要吃螃蟹，会加重肠胃不适。

说到螃蟹有人会联想到大虾，由于他们都是海鲜系列，是以有人认为它和蒸虾的步骤是一样的，然则实际上两者照样有区别的。蒸虾可能只用煮几分钟能看见大虾变红，加上虾皮自身比拟薄，是以它熟的也是比拟快的！螃蟹有着坚硬的外壳，首先它的蒸煮时间不像煮虾那样短暂，它大概必要15分钟左右，不光是时间的把控必要严厉，同时蒸煮螃蟹的时刻为了到达终极蟹黄和蟹肉的鲜厚滋味，它在蒸煮的时刻一开端的水温也是有着严厉的要求！