为什么叫翻车鱼

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翻车鱼别称翻车鲀、曼波鱼、头鱼等,为硬骨鱼纲翻车鲀科3种大洋鱼类的统称,分别为翻车鱼、枪尾翻车鱼及长翻车鱼,栖息于各热带、亚热带海洋,也见于温带或寒带海洋,我国沿海均产。

翻车鲀最大体长可达3.0——5.5米,重达1400——3500千克。单独或成对游泳,有时十余尾成群,小个体鱼较活泼,常跃出水面,大个体鱼行动迟缓,常侧卧于水面,或背鳍露出水面,也能潜入百余米深水中,摄食海藻、软体动物、水母、浮游甲壳类及小鱼等。翻车鱼是鱼类中怀卵数最多者,怀卵量极多,可达3亿粒。幼鱼被瘤状棘突,随年龄增长而渐消失,身体变为卵圆形。

它们的生体又圆又扁,像个大碟子。鱼身和鱼腹上各有一个长而尖的鳍,而尾鳍却几乎不存在,于是使它们看上去好像后面被削去了一块似的,翻车鱼缺少真正的尾巴,它只有一个巨大的头,因而它得到了一个德文绰号Schwimmenderkopf,意为游泳的头。它的拉丁名字“翻车鱼”是伟大的瑞典自然学家林纳所命名。

翻车鱼是一种罕见的河豚科多骨鱼,也含有剧毒,且由于皮超厚,鱼皮中寄生着50多种寄生虫,所以很少有人食用。但是并不代表它不能吃,翻车鱼经济价值较高,它骨多肉少剥皮后鱼肉约为体重的1/10,肉质色白,营养价值高,蛋白质含量比娼鱼和带鱼还高。翻车鱼的肠子也很昂贵,台湾有道名菜“妙龙汤”就是以此作主料,食之既脆又香令人胃口大开。鱼皮虽然无法食用,但是可以熬制明胶或鱼油作精密仪器、机械的润滑剂。鱼肝可制鱼肝油和氢化油等。

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