烧仙草是用一种叫仙草的植物制作而成的。烧仙草是流行于福建、台湾一带的一种特色饮品，有些地方叫仙草冻、仙草蜜或者凉粉，无论冬夏都可食用。寒冷的冬季，用熬制好的烧仙草加入红糖水和煮好的蜜豆、芋圆或者小粉圆搅拌后做成一碗热腾腾的甜品，暖胃又暖身；而夏天，则可以用它们制作出冰冰凉凉的消暑圣品，既生津止渴，又清热消暑，还能美容养颜。下面，小编就给大家介绍一下烧仙草的具体做法和食用好处，一起看看吧。
仙草，也叫仙人草、凉粉草，主要生长在台湾、广西、广东、福建等地，人们在采收仙草后将其烧制成干仙草，然后用干仙草加水煮成草汤，去渣后的草汤再加入米浆或者地瓜粉混合煮熟，冷却后即凝固成胶状，这就是我们常吃的仙草冻了。我们平时在家里做仙草冻肯定是不方便这样熬制的，一般都是直接在超市买现成的仙草粉，一小盒能煮一锅仙草冻呢。
烧仙草是用中草药仙草制成的，甘凉清爽，具有清热解暑、消渴利水的功效。仙草是药食两用植物，含有丰富的碳水化合物、矿物质和少量蛋白质、脂肪，有解毒凉血、降火解热之功效，可以祛肺热、排毒素，同时还能美容养颜。
仙草中含有黄酮类物质，这种成分能够抑制癌细胞繁殖生长，还具有降血压的功效。仙草中含有丰富的可溶性多糖类物质，可以增强和提高机体免疫力。《本草纲目》中记载仙草补肾经，可以治疗肾脏炎、高血压。民间还将仙草用于舒筋活络、消除疲劳。
仙草有清热利水的功效，因而尿频患者不宜食用烧仙草。仙草是凉性食物，脾胃虚弱人群慎食。女性经期不宜吃寒凉食物，所以女性来月经期间不宜吃烧仙草。
