把卷心菜一切两截以后把切完的哪个截面指向切成片的伤口随后开展切成片的工作中就可以了。由于卷心菜的叶子较为紧，因此不太非常容易散，切出的便是细条了。
直接生吃卷心菜实际上能够尽快储存卷心菜的营养成分，由于卷心菜中有很多蔬菜水果也没有的原花青素，原花青素有抗氧化性延缓衰老的作用，可是原花青素在碰到高溫以后便会非常容易外流，因此本人建议大伙儿最好把卷心菜制成凉拌菜或是水果沙拉。
自然除开原花青素以外，卷心菜也有许多别的微量元素喜欢吃卷心菜的盆友能够在晚上查一下就知道。卷心菜是天然的黑色素，很多人做蓝紫色的食材都是用卷心菜色调，例如蓝紫色的鲜面条，蓝紫色的包子馒头，也有蓝紫色的水饺这些。吃过卷心菜的盆友都了解，卷心菜的色调十分的深，要是略微把它的叶片弄断，便会排出好看的蓝紫色液汁。
千万别让它溅到你的衣服到了，要不然难以清理掉的。很多人做凉拌紫甘蓝的情况下都是出许多的问题，例如卷心菜不足脆，或是非常容易褪色。实际上是由于你的方式出了问题。接下去我也把我做凉拌紫甘蓝的方式共享给大伙儿。最先是挑选卷心菜，做凉拌菜，菜一定要够新，新的卷心菜叶片是较为硬的，色调是亮蓝紫色的。
而不太新的卷心菜叶片较为软，色调趋向于紫黑。大伙儿再买的情况下一定需看细心哦。随后便是清理卷心菜，很多人喜爱把卷心菜切成细丝以后再洗，千万别那样做，卷心菜里边的原花青素是十分溶解水的，那样营养成分就外流没了。建议大伙儿先把卷心菜一片片地扒开，随后一整片清理，再切割成丝，切完以后很多人就刚开始放调味品拌了。
