大闸蟹和河蟹的区别，主要表现在外形上

大闸蟹是很多人都十分喜欢吃的一种食材，在吃蟹的情况下，大家应当要了解一下，大闸蟹能够分成许多不一样的类型，例如阳澄湖大闸蟹和河蟹，它是二种更为普遍的。阳澄湖大闸蟹和河蟹的区别在哪儿呢？他们二者自然也具备较为大的差别，不仅主要表现在口感上，也主要表现在外形上，下边就来给大家好好地的介绍一下他们中间的差别。

可以说阳澄湖大闸蟹便是河蟹，由于阳澄湖大闸蟹是河蟹的一种，螃蟹别称中华民族绒鳌蟹，普遍遍布于湖水，河流等地，而阳澄湖大闸蟹来自于在中国长江水系很多遍布，口味最美味，一般来说，阳澄湖大闸蟹便是专指长江水系的中华民族绒鳌蟹。

阳澄湖大闸蟹：青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮，它有别于别的湖区大闸蟹的深灰色，土壤色重；熟后，广东麻将带灰。一般河蟹：一般河蟹全身除脚、腹之外，腹部为灰白，其头部与胸部接合在一起，变成头胸部，即蟹人体的关键位置；其反面覆其反面遮盖着圆正方形的硬实背甲，背甲波动高低不平，但上下对称性，一般螃蟹的容积要显著低于阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹对比于一般河蟹而言，更美味，一般很久没吃不容易发现，常常品味则会发觉阳澄湖大闸蟹肉质地牢固润化，通道有点香甜，母蟹蟹肉圆润，公蟹膏腴丰富，一般螃蟹肉质地虽嫩，可是口味却沒有阳澄湖大闸蟹好，不如阳澄湖大闸蟹的肥嫩，蟹肉蟹黄都没有阳澄湖大闸蟹多。

蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中含有钾，能推动血尿酸的排出来。此外提早喝汤会提升饱腹感，那样吃螃蟹便会相对性少一些，胃肠的压力也会减少。吃螃蟹时最好是能有姜、醋等搭配，这是由于蟹性凉，而姜片温性，具备温中散寒祛毒之功，醋除开调料外，还具一定抗菌作用。