做珍珠用木薯粉还是木薯淀粉，木薯粉跟木薯淀粉一样吗

木薯粉不同于木薯淀粉，属于两种物质。同时，木薯粉和木薯淀粉有很大的区别。比如用途不同。同时木薯粉是颗粒状的，水煮后会透明。木薯淀粉多为细粉，烹饪时可用来收集汁液。

一、木薯粉和木薯淀粉的区别

木薯粉不同于木薯淀粉。木薯粉主要是从木薯中提取的。木薯去皮后，粉碎干燥一段时间，最终得到颗粒状粉末。木薯粉是作坊生产的，加工比较简单，木薯价格也不是很高。

与木薯淀粉相比，加工更复杂，需要流水线加工，才能最终得到木薯淀粉。该工艺包括去皮、清洗、粉碎、筛选、深度过滤、浓缩提取、脱水、常规干燥和最终筛选。最后，可以获得非常精细的木薯淀粉。

可以看出，木薯淀粉加工时，比木薯粉增加了很多步骤，所以木薯淀粉的质量会更高。木薯淀粉要通过生产线生产，成本也会增加。每个人在生活中使用它时都必须区分，因为两种不同的物质起着不同的作用。

二、木薯粉和木薯淀粉的作用

木薯粉和木薯淀粉都是食物，但使用时作用完全不同。木薯粉加工后非常透明，口感非常好，给人一种“Q”的感觉，加工过程中大部分都会做成好吃的饺子或者布丁。有些人喜欢用木薯粉做水晶饺子。同时，年轻人喜欢喝泡杯茶，这种茶也是用木薯粉制成的。

木薯淀粉在生活中被用作烹饪的调味品。比如做饭的时候放汤，可以用木薯淀粉增稠。比如红烧鲫鱼，煮好后需要把汤变稠。增加鱼汤的粘度，然后倒在鱼上。它会使菜肴更加丰富多彩，并将汤包裹在鱼上。