脱皮绿豆和绿豆的区别，绿豆为什么要去皮

炎热难忍，一碗清新冰冷的绿豆粥沁人肺腑，那麼常买黑豆的盆友也会发觉，如今拥有脱皮绿豆出售，那麼脱皮绿豆和黑豆有什么不同呢？今日大家就看来一下吧。

最先大家来科谱一下黑豆这个东西。

黑豆也称青小豆，为豆类植物黑豆的種子，带有木薯淀粉、蛋白、膳食纤维素、β-胡罗卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养元素和多功能性低聚木糖、黄酮类化合物、多糖类化学物质和豆固醇等作用成份，具备较高的营养成分与健康保健使用价值，被称作“食中要物”、“善济粮谷”、“清热去火灵丹妙药”。

中医学觉得，黑豆味甘，性凉，归心、肝胆经，具备清热去火、消暑除烦、利湿退肿、清胆健脾养胃、促进消化、清目、降血脂、降血脂、降低血脂、抗癌、抗敏、保护肝脏和心脑血管病、提高免疫力、排铅等作用，适用炎热渴不欲、里热、小便不畅、浮肿、疹子、食材及药物中毒等。黑豆经专用设备和处理工艺成脱皮绿豆，而绿豆皮寒性，且甲基纤维素成分约占50%～60%。针对脾胃虚弱，及其消化道不太好的人理应忌多食。

所以说作用上说，脱皮绿豆比不削皮的黑豆适合群体更广。

此外脱皮绿豆也就是黑豆米，是制做红豆沙、绿豆酥等食品类的原材料。

详细介绍了脱皮绿豆与黑豆的差别，这儿还要提示大伙儿，黑豆清爽祛毒，脾胃虚弱者不应多食。慢性肠胃炎、慢性肝病、甲状腺囊肿功能不高者，忌多食黑豆。绿豆皮寒性，脾胃虚弱，及其消化道不太好的人理应忌多食。