巴旦木是什么果，维吾尔族人最珍视的干果

很多人都喜欢吃巴旦木这种零食，其实这是一种简称，实际叫做巴旦杏，那么巴旦木是什么果?巴旦木为什么外壳黏黏的?巴旦木为什么那么贵?带着这些疑问，跟小编来一探究竟吧。

巴旦木是什么果

1、巴旦木是个树，果实为巴旦杏，我们平时吃的小零食就是巴旦杏，简称巴旦木。其实就是一种名为扁桃的内核，俗称薄壳杏仁。自1300年前引入中国，在新疆栽种数千年，是新疆维吾尔族人民最珍视的干果。巴旦木果肉少，扁圆，果肉干涩不能吃，主要吃果实的仁，国家推荐标准称扁桃仁。

2、巴旦木和杏仁这两种坚果剥了壳真的看不出来有啥不一样，连吃起来也都相差不大。不过巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状;而杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖。巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开;杏仁果果壳较硬，不易剥开，这就是这两种坚果的区别。

巴旦木为什么外壳黏黏的

外壳上的糖分在潮湿的空气中融化了便黏黏的。 巴旦木在加工的时候会添加糖分，而糖分本身是很容易吸水的，所以巴旦木在空气下放置一段时间后就会融化，形成一层胶状物附着在表面，进而导致巴旦木表面变得粘手，但是这并不影响巴旦木的食用，味道也不会受到影响。 如果不想食用这层胶状物的话可以将巴旦木表皮去掉，因为这层胶状物主要附着在巴旦木的表皮上，而且外壳的味道会比较甜，不建议多吃。

巴旦木为什么那么贵

巴旦木从种植到采摘再到生产，这一过程中很费时费力，产量小，并且采摘的时候难度很大。从种植到收获，这一周期相对来说耗时比较久，成本提高之后，售卖的价格自然便宜不到哪里去。目前市面上卖的巴旦木，价格大概在30元一斤，不同地区的价格会有所不同，春节前价格更贵。