木薯是什么东西,是热带地区第三大粮食作物

侵权或有害信息举报入口 2022-03-18 17:47

木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一,加工后的木薯味道可口,还有药用价值,那么木薯是什么东西?木薯有黑色条纹能吃吗?木薯怎样吃才安全?带着这些疑问,让我们一起去寻找答案吧。

木薯是什么东西?

1.木薯原产于美洲热带,全世界热带地区广为栽培。有肉质长圆柱形块根,块根肉质富含淀粉,供食用或作糊料,可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。但根、茎、叶内均含氰基甙,不易生食,必须用水久浸,并煮熟以解除毒性。原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。

2.木薯(学名:Manihot esculenta Crantz),是大戟科木薯属植物,耐旱抗贫瘠,广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区,是三大薯类作物之一,热区第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,被称为“淀粉之王”,是世界近六亿人的口粮。另外,木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收等优良特征。

木薯有黑色条纹能吃吗?

木薯有黑色条纹不能吃,黑色条纹说明木薯存放的条件不大好,过于潮湿,导致木薯腐烂变质,其黑色条纹就是腐烂的征兆,这样的木薯不仅吃着有苦味,还带有黑斑病菌的,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。木薯在中国栽培已有百余年,通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系,前者毒性较低。

木薯怎样吃才安全?

木薯脱毒的方法主要是将木薯剥去皮,然后用水煮熟,倒去汤汁,同时将木薯浸泡在水中4-6天,每天换水一次,取出晒干食用,也可以煮熟后用清水浸泡40小时,然后再食用,将木薯晒干后再食用,再食用前磨成粉末,加水浸泡后再食用。木薯的根块还可以直接蒸着吃,口感糯糯的,很香。但是食用木薯块根时一定要注意,因为木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷。

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