木薯是什么东西，是热带地区第三大粮食作物

木薯为世界三大薯类（木薯、甘薯、马铃薯）之一，加工后的木薯味道可口，还有药用价值，那么木薯是什么东西？木薯有黑色条纹能吃吗？木薯怎样吃才安全？带着这些疑问，让我们一起去寻找答案吧。

木薯是什么东西？

1.木薯原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。有肉质长圆柱形块根，块根肉质富含淀粉，供食用或作糊料，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。但根、茎、叶内均含氰基甙，不易生食，必须用水久浸，并煮熟以解除毒性。原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。

2.木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。另外，木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收等优良特征。

木薯有黑色条纹能吃吗？

木薯有黑色条纹不能吃，黑色条纹说明木薯存放的条件不大好，过于潮湿，导致木薯腐烂变质，其黑色条纹就是腐烂的征兆，这样的木薯不仅吃着有苦味，还带有黑斑病菌的，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。木薯在中国栽培已有百余年，通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系，前者毒性较低。

木薯怎样吃才安全？

木薯脱毒的方法主要是将木薯剥去皮，然后用水煮熟，倒去汤汁，同时将木薯浸泡在水中4-6天，每天换水一次，取出晒干食用，也可以煮熟后用清水浸泡40小时，然后再食用，将木薯晒干后再食用，再食用前磨成粉末，加水浸泡后再食用。木薯的根块还可以直接蒸着吃，口感糯糯的，很香。但是食用木薯块根时一定要注意，因为木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷。