一根好的炸油条让人一看就垂涎欲滴了，所以早餐中炸油条的人气是很高的，不仅吃起来酥脆，而且配上豆浆更是一绝，所以想要炸出好的油条，在一个靠谱的地方培训是很有必要的。那么学炸油条要多少钱学费？炸油条为什么要加明矾？炸油条为什么膨胀不起来？现在就和小编一起来看看吧！
1、学炸油条收费不同，一般在1000-2000元不等，所以你要到学校去问一下每个学校的收费标准。培训学校油条学习内容，学习配料，如何采用正确精细的配方，是油条能否成功的关键。学习和面，油条的和面方法，和做包子馒头截然不同，做油条和面，采用特殊的方法和程序。学习醒发面团，拉条，切片，叠加，压制成胚子。学习掌握油温火候，拉长，入锅油炸，翻动，掌握火候，出锅。
2、般市场上的炸油条培训费用在1000元到2000元左右，有的是组合的早点套餐，主要不同的地域不同，技术配方不同，价格方面会有一些区别的。学炸油条技术包括和面、油温控制、制作技巧、原材料选购、售后服务等这些优质的条件，学费稍微贵一点，那么咱们在网上1元就能买到油条技术能用吗，有没有售后，这个谁也不知道有没有售后，学炸油条，建议还是到实地去学习。
油条中加入明矾主要是为了使油条呈现疏松多孔的结构，保持油条酥软特点。明矾水解后成碱性，而油条中加入的面碱成酸性，两者在水中发生化学反应，生成二氧化碳气体，从而油条是多孔酥软结构。制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉。在加热时发生化学反应产生了氨气和二氧化碳，因而这样做成的油条的蓬松性更好，油条更大更软，但吃的时候就能感觉到氨气臭味。
油条不膨胀跟面团发酵时间不够或发酵温度过低有关。炸油条之前发面很重要，用鲜酵母或老面酵面与面粉一起加水揉和，使面粉发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和。然后切成条状，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使其膨胀成一根又松、又脆的油条。鸡蛋在遇到高油温的时候会膨胀起来，酵母可以使面团膨胀起来，那我们就用这两种来做油条，舍弃了明矾，用更有营养的鸡蛋和酵母来代替，再也不用担心油条吃多了会对身体不好。
