关东糖是什么做的,关东糖和麦芽糖的区别(功效作用)

侵权或有害信息举报入口 2019-05-02 12:20

说到这民俗食物,真的是各种地方有各种地方的特色。喜欢吃甜的地区,民俗食物肯定少不了糖这一出。今天就来为大家介绍一种东北地区的传统甜食,关东糖也许你曾经品尝过,但是下面这几个冷知识你或许并不知道!

关东糖是什么食材做的

关东糖的具体制作方面,其实是有着两种祖传配方的。一般来说,专门用来祭祀的关东糖,是用麦芽和小米两种食材熬制而成的,这种关东糖一般不会给人吃,是用来供奉给神明的。而另一种配方,则是人们正常享用的关东糖配方,主要是白糖加水,然后再加入淀粉和淀粉酶,共同熬制而成。因此关东糖的主要原料就是白糖,水以及淀粉。

关东糖跟麦芽糖的区别

关东糖和麦芽糖的区别还是不大的,甚至可以说就是一种东西。关东糖的主要成分就是麦芽糖,但是单独的麦芽糖在形状上和关东糖还是有区别的,麦芽糖的形状有点像小南瓜,所以在民间又被称为糖瓜,民间主要是在腊月二十三小年进行祭灶,其中就会用到这种被称为糖瓜的麦芽糖。因为麦芽糖比较粘,所以就可以用来粘住灶王爷的嘴,让他不要说坏话。也认为是麦芽糖很甜,所以让灶王爷吃了就可以嘴甜一点,多说好话,这正是民间对于上天的敬畏和对未来生活的美好希望。

关东糖的功效作用

吃关东糖还是对身体很有好处的,首先关东糖的甜味比较淡,口感适中,老少咸宜。关东糖还有一种软糖的分类,这类软糖粘性很大,为黄褐色的粘稠液体,可以入药。麦芽糖是属于双糖类,内含多种对人体有益的物质,易溶于水,十分容易消化。同时也有着强健脾胃和润肺止咳的功效,很适合作为居家必备的日常零食。

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