什么鱼是深海鱼

常见的深海鱼有,黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼等等。深海鱼，是指在海平面下600-2700米的鱼类，它们肉质雪白、口感嫩滑，是低脂肪、高蛋白的食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。

深海鱼中含有的ω-3系列脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，其中包含ALA、EPA、DHA、DPA等。ALA是人体所需的必须脂肪酸，只能由食物直接提供，在体内可代谢衍生出EPA和DHA；EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用；DHA可以增进大脑细胞发育、抑制发炎、降低血脂肪、预防心血管疾病、预防老年痴呆症。

由于ω-3脂肪酸的食物来源有限，膳食摄入量较低，所以建议中老年人、学生及孕产妇每周应吃三次深海鱼，可以适当补充人体所需的ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸最直接的来源就是深海鱼。促进儿童的发育：深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“脑黄金”之称，具有活化脑细胞的聪明因子，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的信息，促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。它不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用，还可提高视网膜的反射能力，强化和改善视力。

据东京大学农学部研究，深海鱼的蛋白质含量与一般海产鱼类相同，但脂质一般较少，因此深海鱼是一种低脂肪高蛋白的食品。其蛋白质的必需氨基酸组成与鲣鱼、鲐鱼、沙丁鱼等大致相同，均是完全蛋白质。坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。