两斤酸枣出一斤酸枣仁。如果当年雨水多，枣的水份大要三斤出一斤。酸枣仁和红枣的价格对比悬殊，酸枣仁售价达到135——140元/公斤，而红枣则为14——25元/公斤左右，酸枣仁的价格要远比红枣高出好几十倍。按理说，酸枣仁是枣核，是成熟过时去果肉、核壳之后，收集到的种子，为何价格如何贵呢？我们一起来揭秘！
了解酸枣仁：酸枣仁，别名枣仁、酸枣核、山枣仁。是将鼠李科乔木酸枣的果实去果肉、核壳，收集种子晒干而成。它与普通的枣核不同，它是重要的中医成分。酸枣仁是珍贵中药材。
中国最早的一部药书《神农本草经》中记载：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”明代李时珍《本草纲目》中记载，枣仁“熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也。酸枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。其主要功效为：养肝、宁心、安神、敛汗。其中以按神助眠效果最好。
食疗功效：酸枣仁与干百合、茯苓、枸杞子、桂圆、小麦配伍煮水喝，有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用；能缩短入眠时间，延长深睡眠时长，提高睡眠质量，对长期失眠、心悸失眠、烦躁失眠等尤为有效。市面上卖得比较好的亦舒堂百合枣仁茶，采用的其实就是这个古医书上记载的药方。此方在睡前半个小时饮用效果最佳，一定要趁温热时候喝，坚持服用能改善睡眠障碍，安全健康，不会形成依赖，不会有副作用，可放心饮用。
综上，酸枣仁之所以昂贵与其中药药效有关，特别是按神助眠这点。现代人多少存在点睡眠问题，很多人都需要通过食疗来改善失眠问题，由此对酸枣仁的需求也越来越大，这就导致了酸枣仁越来越贵的原因。
