红心火龙果与白心火龙果有什么不同

侵权或有害信息举报入口 2020-09-06 15:30

红心火龙果除了在口更胜一筹之外,其营养价值也远高于白心火龙果。红心火龙果颜色深,胡萝卜素含量更高。胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一,有助于提高免疫力,保护眼睛晶体的纤维部分。

红心火龙果的口感比白心火龙果稍甜。这是因为红心火龙果的可溶性固形物含量要显著高于白心火龙果,而两者的可滴定酸又没有显著差异。固酸比(可溶性固形物与可滴定酸的比值能反应果实的甜度)显然是红心火龙果稍高,所以其甜度也要高一点。

红心火龙果含有丰富的天然色素。从果皮到果肉均呈玫瑰红色至紫红色,这种色素主要是β-花青苷。在一些体外实验中有证据显示,β-花青苷具有抗氧化(清除自由基),预防和治疗动脉粥样硬化以及抗癌的作用。

价格不同。红心火龙果价格要比白心火龙果高。这关系到两方面的原因。一方面,如今市面上的红心火龙果一般都从越南进口,成本较高。另一方面,消费者对水果不再满足于常见的品种,红心火龙果这样的高档进口水果越来越受到青睐。

火龙果有一种更为特殊的成份——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量为最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。

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