莜面的颜色呈黄褐色，荞面的颜色呈白色。莜面由于其特殊性，新面有一股香气，稍微放置一段时间有哈喇味，值得注意的是味道较清，而不刺鼻。荞面有一种独特的荞麦的气味，储存后有稍微有一点味道。
莜面：由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙，磷，铁。核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化。高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质，那就是亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面是由莜麦加工所制成的面粉，在我国山西，内蒙古和河北等地区比较多，很多人平时比较喜欢吃莜面。下面苹果绿养生网来给大家介绍一下关于莜面的一些相关的小知识，让大家对于莜面有一个更加深入的认识和了解。
莜麦中含有非常丰富的营养物质，比如说钙、磷、铁等矿物质以及核黄素等多种我们身体生长发育所必需的营养元素，可以帮助我们治疗和预防糖尿病，冠心病以及高血压等多种疾病，而且莜麦中还含有一种非常特殊的物质叫做亚油酸，这种物质对于我们身体的新陈代谢具有非常好的功效和作用。
我国相关研究分析发现，莜麦中蛋白质的含量以及脂肪的含量和淀粉以及铁、钙、磷等元素的含量均非常的高，而且莜麦中还含有非常有效的降低我们体内胆固醇的一些营养物质，经常吃莜面，可以对于一些威胁中老年人的疾病包括一些相关的心脑血管疾病，都能够起到一些非常好的预防的作用，而且经常吃油麦对于糖尿病患者也具有非常好的减肥降糖的功效和作用。
