血皮菜到底有毒没，血皮菜被认为有致癌的风险

血皮菜是生活中常见的一种蔬菜，也被称为红凤菜、紫背天葵等，背面是紫红色，正面是深绿色，血皮菜的确含有对人体有害的吡咯啶类生物碱(PA)，具有较强的肝毒性，但实际上含量极少，只要在高温下爆炒即可食用，来看看吧。

血皮菜是生活中常见的一种蔬菜，也叫红凤菜、紫背天葵等，它的外观也比较特别，背面是紫红色，正面是深绿色，含水量较多，在中国的许多地方都很普遍。如今许多地方也将其作为蔬菜进行人工栽培食用，据说具有较好的补气功效，有些国家还将其作为蔬菜沙拉的原料。

许多人喜欢吃这道菜，觉得和猪肝一起炒就有较好的补血功效。但有些人认为它是有毒的，许多人都不敢相信。人们对生活中的癌症方面的恐惧，就像之前的微波炉、口香糖、手机等致癌因素一样，都让许多人相当恐慌。人们认为血皮菜有致癌的危险。

到了上个世纪，科学家们发现在千里光族植物中基本都含有吡咯啶类生物碱(PA)，后来又进行了动物实验，结果表明，这种物质具有较强的肝毒性，甚至会导致肝硬化，还存在着某些致癌风险，而血皮菜中含有这种物质，这是有毒的吗？

其实大家不用担心，血皮菜的确含有对人体有害的物质，但实际上含量极少，基本上没有什么影响，同时高温爆炒的话也能成功的消灭大部分，所以对人体没有伤害大家都放心吃。

人们还在为血皮菜的安全性担忧吗？其实根本不用担心，毕竟把剂量放在一边谈危害都是耍流氓大家都觉得呢。