枣泥麻饼是哪里的特产

枣泥麻饼是江苏的特产。

1.枣泥麻饼是一种古老的食品，它是由面粉和水揉匀后用煎、炸、烙、蒸、烤等方法制成的。饼从古演变至今，各地都有制作，且品种繁多，风味各异，常见的有大饼、锅饼、薄饼、烧饼、酥饼、馅饼等。由于各地物产不同，烹饪方法各异，以及历史文化方面的原因，因此形成了各自具有地方特色的名饼。而且这些名饼后面大多有一段传说或故事。

2.下面笔者就介绍一个有关苏州“枣泥麻饼”的传说。相传清朝年间，苏州木渎镇上有家专卖“串芯饼”和“老斧饼”的糕饼摊，摊主是一个吝啬贪财的小人。他做的饼不是面粉份量不足，就是糖放得太少了，因此顾客越来越少，眼看糕饼摊就要倒闭了。这时，他的师兄决定帮他一把，建议他改做双面都有芝麻和猪油的“枣泥麻饼”，他听从了师兄的劝告。当他的麻饼还在烘制时，芝麻、枣泥和猪油的香味就飘出来，在镇上到处都可以闻到。这样，引来了许多顾客，生意也渐渐好起来。当他一个人忙不过来的时候，还请师兄过来帮忙。不料这时摊主又旧病复发。他怕师兄做饼时用料大手大脚，每次做饼时都是自己先配好料，再交给师兄去做。而且各种原料都给得不足，特别是糖给得太少，这样便很难保证麻饼的质量。

3.师兄没有办法，只好将糖荷包上粘着的糖屑收集起来，以添补糖料的不足。然而摊主仍不放心，于是让自己的儿子跟着师兄学艺，实际上是暗中监视师兄。几年以后，赚了大钱的摊主开了一家名叫“乾生元”的麻饼店。帮了他几年的师兄对勤奋、忠厚、聪明好学的徒弟即摊主的儿子十分满意，于是在几年中把自己的手艺统统传给了徒弟。天有不测风云，人有旦夕祸福。“乾生元”麻饼店刚刚开张不久，一场大火就将麻饼店烧得精光，摊主本人也葬身火海。