牛粪火锅是哪里的特产，牛粪火锅是什么做的

导语：众所周知，牛粪是牛的排泄物，在蒙古可以当做燃料。你知道吗?其实牛粪也是可以食用的。在贵州省内，有一种火锅叫做牛粪火锅，是这个地区接待贵宾的上品佳肴。牛粪火锅具有健胃助消化的作用。

牛粪火锅是哪里的特产

牛粪火锅是贵州省黔东南地区以及广西的西南地区的特产美食，属于苗族的特产美食。牛粪火锅是贵州省黔东南地区的上品，用来招待贵宾时使用。传说，牛粪火锅起源于一个贵州人，这个人有腹泻的毛病，久治不得治，一次，他听说牛羊吃百草，浑身都是宝。于是，他尝试吃牛瘪，试着吃了几次后，他的腹泻就好了。这件事情传开以后，人们开始意识到牛瘪的好处，纷纷效仿，并且不断的改善完善其中的工艺，在里面添加了不少的香料。从此以后，这个饮食习惯代代相传，成为贵州黔东南地区招待客人的美味佳肴。

牛粪火锅是什么做的

牛粪火锅其实也叫做牛瘪火锅。它的做法很简单，首先，牛被宰杀前，先用上等的青草加入中草药等喂饱牛，然后再把牛宰杀，宰杀后将牛解剖，去除牛胃和食道里还没有消化完的食物，将这些食物去除，挤出里面的液体，加入牛胆汁和一些作料后放入锅底，然后在使用文火慢慢熬制，即可使用。由此可见，牛粪火锅并不是传统意义上的牛粪，而是牛瘪，也就是牛胃里的东西。

牛粪火锅好吃吗

牛粪火锅的味道因人而异，有些人认为好吃，有些人受不了这个味道。牛粪火锅有一股中药的味道，吃的时候和其他的火锅没有太大的区别，也是将各种杂食倒入锅中翻煮，只不过牛粪火锅在煮之前有一股淡淡的腐草的味道，煮的时候有一些牛粪味，可以自主调制一些蘸碟，可以帮助驱除一些味道，也可以在锅底放入一些藿香川穹等香料，可以帮助遮盖牛粪的味道，不过这个火锅具有健胃消化的作用。