鱼翅是什么鱼身上的,取自鲨鱼鳍是中国菜中的名贵食材之一

侵权或有害信息举报入口 2020-11-15 09:10

鱼翅取自鲨鱼鳍,是中国菜中的名贵食材之一,已有很长的食用记录。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。

据载,中国唐宋时期,越南沿海地区就开始将鱼翅制成食品。捕获到鲨鱼后,割下鲨鱼背鳍,也就是鱼翅,曾有国家以鱼翅为贡品献给中国皇室。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时,船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥。华人食用鱼翅的书面记载出现于明代。明清时期,鱼翅被列为八珍之一。清乾隆时期,鱼翅的食用开始兴盛。

预防高血脂是鱼翅的重要功效之一间位于迟不得,含有多种对人体有益的营养成分,它还含有丰富的不饱和脂肪酸,能够清除人体血液中的胆固醇,既能软化血管,又能预防血脂升高,还能减少血栓的生成几率。平时多吃一些鱼翅,还能起到强身健体的重要功效,因为鱼翅中含有丰富的蛋白质,而且它含有的蛋白质多是不完全蛋白,可以与其它肉类食材中含有的蛋白质实现互补,达到营养均衡,能满足人体对不同营养的需要,能让人们的身体更健康。

猜你喜欢

三道鳞是什么鱼,是优质的淡水鱼也叫镜鳞
2020-11-06
三道鳞是什么鱼,是优质的淡水鱼也叫镜鳞
梭边鱼是什么鱼,梭边鱼就是指钳鱼
2020-11-11
梭边鱼是什么鱼,梭边鱼就是指钳鱼
飞鱼是什么鱼
2020-07-24
飞鱼是什么鱼
鳌鱼是什么鱼
2020-07-20
鳌鱼是什么鱼
海狼是什么鱼
2020-05-18
海狼是什么鱼
鲟鱼是什么鱼
2020-07-12
鲟鱼是什么鱼
龙趸是什么鱼,龙趸鱼多少钱一斤
2019-06-15
龙趸是什么鱼,龙趸鱼多少钱一斤
长寿鱼是什么鱼 食用禁忌 长寿鱼多少钱一斤
2019-11-05
长寿鱼是什么鱼 食用禁忌 长寿鱼多少钱一斤
淫鱼是什么鱼,美银鱼
2021-01-16
淫鱼是什么鱼,美银鱼
中国四大贵族鱼是什么鱼,中国有哪些贵族姓
2021-02-08
中国四大贵族鱼是什么鱼,中国有哪些贵族姓
美国亚洲鲤鱼是什么鱼
2020-07-21
美国亚洲鲤鱼是什么鱼
旋齿鲨的天敌是什么鱼,和巨齿鲨谁厉害
2019-06-23
旋齿鲨的天敌是什么鱼,和巨齿鲨谁厉害
斗鱼是什么鱼,是中国及东南亚已知的四种属斗鱼的统称
2020-11-10
斗鱼是什么鱼,是中国及东南亚已知的四种属斗鱼的统称
鱼头像蛇头鱼是什么鱼
2020-07-23
鱼头像蛇头鱼是什么鱼
黔鱼是什么鱼,学名钳鱼又叫做斑点叉尾鮰
2020-11-15
黔鱼是什么鱼,学名钳鱼又叫做斑点叉尾鮰
樱桃灯鱼是什么鱼
2020-07-11
樱桃灯鱼是什么鱼
鳙鱼是什么鱼,是淡水鱼的一种又叫胖头鱼、包头鱼
2020-11-15
鳙鱼是什么鱼,是淡水鱼的一种又叫胖头鱼、包头鱼
亚洲鲤鱼是什么鱼种
2020-07-12
亚洲鲤鱼是什么鱼种