冷冻的青占鱼有毒吗，有毒能够出现皮肤过敏的状况

冷冻的青占鱼是有毒的，关键是由于青占鱼带有敏雌激素，是能够出现皮肤过敏的状况，并且霉变的青占鱼服用以后，是会出現中毒了的状况，需要我们挑选新鮮的青占鱼，还需要留意服用半小时后出現皮肤通红的情况下，会出現荨麻疹的状况，因此大伙儿在平常吃青占鱼的情况下，应当要留意青占鱼一定要煮开才可以服用。

服用青占鱼中毒了的病人，常见于吃完30分钟至3钟头内，出現面部及上身通红，酷酊似醉酒样心悸、头痛或出現荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。以便避免服用青占鱼中毒了，一方面要提升鱼的冷藏，尽可能服用新鲜度不错的鱼。

防止青占鱼中毒的方式：1、要确保淡水鱼新鮮。腐败问题的鱼即便加温服用，仍然可能造成亚硝胺中毒了。2、买回去的鱼要立即吃，如需存储，也应放到超低温自然环境中。3、冷冻鱼的解除冻结方法对亚硝胺成分也是有影响，一般放置冷冻标准（0℃——4℃）迟缓解除冻结有益于降低亚硝胺造成，另外能够不错地保持鱼类组织构造，降低液汁外流，保持稳定口味。

4、非常容易造成亚硝胺的绿皮尖肉淡水鱼，更需要保证新鮮，储放前完全清洗鱼身、除去内脏器官，烹饪时添加少量醋，可合理减少亚硝胺成分。

青占鱼的营养成分很高，是一种备受人民群众钟爱的食用鱼。据测定，每豪克能食一部分含蛋白21.4克，人体脂肪7.4克，钙20mg，磷226mg，铁2.0mg，尼克酸0.03mg，维生素b20.29mg，尼克酸9.7mg。据相关材料详细介绍，鲐鱼身体还带有二种营养成分较高的物质。